Ikigall Blanc

Ikigall
DO Penedès elaborat amb un 85% de Xarel·lo de 47 anys, un 10% de Malvasia de Sitges i un 5% de Moscatell d’Alexandria de gra gros de sòls llimosos i sorrencs. 

Ecològic, ha patit una maceració pel·licular en fred durant 5 hores i una fermentació a 15°C en tines d’acer inoxidable. Ha estat criat durant 4 mesos sobre les seves mares. 

En nas és floral, cítric i afruitat, conduït per les varietats Malvasia de Sitges i Moscatell de gra gros, aromàtic i exuberant. En boca el protagonisme l’adquireix el Xarel·lo, autèntica “rock star” de la zona del Penedès, treballat 4 mesos en lies fines. Cítric, fresc i salí, de textura àgil i gran vivesa, en retronasal hi apareixen les herbes mediterrànies i el perfum del fonoll. Inspirat en el concepte japonès “Ikigai” (el significat de la vida) i fent un joc de paraules al costat del conegut gall del Penedès, Ikigall és una bona excusa per donar-li plaer a la vida.

Graduació alcohòlica: 12,5%
Temperatura recomanada de consum: 10-12ºC.

Nota de tast: 
Records a préssec de vinya, sensacions cítriques a mandarina, flor de taronger i fonoll.

Maridatge
Ideal per gaudir de manera desenfadada a copes o amb qualsevol piscolabis. I amb xató hi marida perfectament! 

Els vins Gallina de Piel 
Els vins Gallina de Piel és el projecte personal de David Seijas. Coneixereu aquest nom perquè ha estat el sommelier del Bulli durant molts anys, i ha escrit llibres, ha fet classes, conferències i s’ha deixat veure a la televisió i a la ràdio. 

Un bon dia va decidir continuar explicant històries embotellades. I d’aquí va néixer el projecte Gallina de Piel, actualment amb 4 vins de gran qualitat al mercat. 

L’objectiu de David Seijas i el seu equip és apropar el vi a la gent, compartir la felicitat de les petites ampolles i emocionar a través del vi. Per aconseguir-ho, recorren el territori a la recerca de petites joies vinícoles. D’aquesta manera, busquen i elaboren vins amb els millors elaboradors i posen en valor diferents estils i perfils elaboradors.