Ot Blanc

Ot Vi blanc. Un blanc de terrer amb marcat caràcter mediterrani per la seva frescor i intensitat aromàtica. La varietat autòctona de xarel·lo (90%) aporta fruita, complexitat i elegància mantenint sempre la frescor d’un llarg recorregut. 

Vins El Cep, uns vins de Terrer: 
El vi de terrer és un vi produït en un entorn determinat d’extensió limitada i amb característiques pròpies, 

Les característiques que defineixen un terrer vinícola són el sòl i el subsòl, la insolació, les precipitacions, el vent i l’altitud, factors considerats idonis per a l’obtenció del millor raïm.

Elaboració de l’Ot Blanc:
Aquest vi procedeix de les vinyes de Cellers El Cep de Xarel·lo i Chardonnay situades a Gelida i plantades el 1974. El cultiu de les vinyes es realitza d’acord els principis de l’agricultura ecològica. 

Verema manual en caixes. Entrada ràpida i per gravetat a la bodega. Premsat molt suau a baixa pressió amb una curta maceració pel·licular, i una extracció de most flor entre el 45 i 50%, que representa la fracció més elegant i subtil del most. Fermentació en petits dipòsits a temperatura controlada. 

Temperatura recomanada de consum: 8ºC
Grau alcohòlic: 12% vol. 

Nota de tast: 
Vista: Color groc pàl·lid brillant
Nas: Delicat amb notes de fruita blanca dolça i tocs cítrics que suggereixen molta frescor. 
Boca: Presenta una acidesa molt integrada amb la fruita. Equilibri i complexitat. Molt franc i amb un final llarg.