Nox Blanc

El vi Blanc Neu Nox (del llatí "nit") és un homenatge als treballadors de les veremes nocturnes per preservar el potencial del raïm. I també vol ajudar els mussols, espècie en declivi i que el celler ha decidit reintroduir en les seves vinyes en col·laboració amb la Fundació World Nature, dedicant part dels beneficis de les vendes a aquest noble causa. Amb una presentació moderna i cridanera, la tinta utilitzada brilla en la foscor (fosforescent).

Bodegues Pinord i la Fundació World Nature per a la protecció dels mussols:
Pinord ha signat una aliança amb la Fundació World Nature per a la reintroducció i protecció d'espècies de mussols, destacant l'òliba (Tyto Alba), a les vinyes de Pinord. En les seves terres, reconvertides a l'agricultura ecològica, ha creat una "Reserva Natural", un espai ideal per a la proliferació d'aquestes espècies amenaçades. Amb aquesta actuació conjunta es pretén crear un entorn harmoniós amb la natura, que garanteixi un perfecte equilibri entre la fauna i flora i l'activitat humana.

NOX, el vi que protegeix els Mussols:
La verema es realitza en horari nocturn, de manera manual i amb el més absolut respecte per la natura. La venda de cada ampolla destina un percentatge a la conservació dels mussols per col·laborar amb la seva protecció i lluitar per la seva recuperació com a espècie.

Existeixen més de 200 classes de mussols. Són aus rapinyaires nocturnes, que s'alimenten de peixos, insectes, ratolins, llangardaixos i altres animals. Són nocturnes, tenen molt desenvolupada la seva part visual i auditiva i poden caçar en la foscor sense fer el més mínim soroll. Actualment hi ha algunes espècies de amenaçades, ja que la caça i l'ús d'insecticides i herbicides els destrueix, per això el compromís de Pinord i de la Fundació World Nature és intentar que sobrevisquin.

Vi Blanc Neu Nox: 
Elaborat amb Macabeu, Parellada i Xarel·lo. Un cop entra el raïm al celler, es deixa macerar durant 24 hores en fred per aconseguir extreure les màximes aromes. A continuació, es fermenta a baixa temperatura durant 21 dies. Finalment, s'afina en ampolla.  

Temperatura recomenada de consum: 6ºC

Nota de tast del vi Blanc Neu Nox:
Vista: Color verd pàl·lid, brillant i molt atractiu.
Nas: De gran complexitat aromàtica, recorda les fruites cítriques com la poma verda, aromes florals i de fruita blanca.
Boca: En boca té una entrada molt agradable, que aporta frescor i les aromes de la fruita blanca i cítrica que notem en nas. Té una bona complexitat en boca, ben equilibrat i amb un post gust llarg. 

Maridatge: amb arrossos de peix i mixtos, crustacis, mol·luscs de petxina, peixos amb salsa o a la planxa, pastes i pizzes.

Calçotada