Leila Ancestral

12,30 €
Impuestos incluidos

Leila es un Ancestral blanco monovarietal procedente únicamente de uvas de la variedad Muscat de grano pequeño, de la mano de la Bodega Can Casals situada en la zona vitivinícola del Penedès, en Sant Esteve Sesrovires. Elaborado según el método ancestral, con una única fermentación, y cultivado sin herbicidas ni insecticidas ni sulfitos. Se trata de un Ancestral natural sin sulfitos y con carácter único.

Cava
Cantidad

Leila, Brut Ancestral Natural
Leila es un Ancestral blanco monovarietal procedente únicamente de uvas de la variedad Muscat de grano pequeño, de la mano de la Bodega Can Casals situada en la zona vitivinícola del Penedès, en Sant Esteve Sesrovires. Elaborado según el método ancestral, con una única fermentación, y cultivado sin herbicidas ni insecticidas ni sulfitos. Se trata de un Ancestral natural sin sulfitos y con carácter único.

El Celler Can Casals elabora sus vinos y cavas con respeto por el entorno, sincerados por la manera de trabajarlos, narradores del círculo vivo que forman la viña, el campesino y la bodega. En definitiva, unos elaboradores de vinos y cavas únicos.

Temperatura recomendada de consumo: entre 6 y 8ºC.
Gradación alcohólica: 11,5%
Producción limitada

Nota de cata del Leila Brut Ancestral
Vista:
Color blanco pálido brillante.
Nariz:
Su complejidad armoniza sus aromas de flores blancas como el jazmín y las rosas.
Boca: Afrutado, destacan los gustos a melocotón y frutas de carne blanca, combinados con una acidez cítrica que recuerda a la lima.

Maridaje: Ideal para aperitivos, entrantes y tapas

El Celler Can Casals
Las primeras referencias a la historia de los viñedos y la bodega Can Casals remontan al año 1805. Con más de 200 años de historia vitivinícola en la espalda, Can Casals dio un paso adelante ampliando la bodega original de la familia y iniciando una nueva etapa con un proyecto de futuro sólido y coherente basado en el retorno al espíritu más genuino del saber hacer vino. Actualmente Can Casals es una bodega joven, dinámica, sostenible y ecológica, que ha sabido aprender de la experiencia de tantas y tantas generaciones y ha vuelto a la esencia de la viña y la bodega, recuperando el saber hacer de antes y regalándonos este Ancestral, elaborado igual que lo hacían en el siglo XIX.

El terruño
Los productos de Can Casals son productos de terruño, elaborados sin fertilizantes químicos, pesticidas ni herbicidas. El Muscat de grano pequeño con el que se elabora este Leila proviene de la viña llamada Tudons, situada en el término municipal de Sant Esteve Sesrovires, en la zona de la D.O. Penedès, un paisaje donde delante encontramos la Sierra del Ordal y detrás el imponente macizo de Montserrat: un lugar único para la elaboración de vinos y cavas.

Leila, un Brut Ancestral genuino
Leila está elaborado según el Método Ancestral, diferente del Método Tradicional.

La diferencia entre ellos radica esencialmente en el número de fermentaciones al que se somete. Mientras que con el Método Ancestral el vino se elabora con una única fermentación, con el Método Tradicional (también llamado Champanoise), se hacen dos.

Con el Método Tradicional, una vez terminada la primera fermentación se procede al tiraje, donde se hacen los coupages de diferentes variedades y se añaden azúcares y levaduras para producir el CO2 dentro de la botella.

Con el Método Ancestral, en cambio, se inicia la primera y única fermentación en tanques de acero inoxidable, y cuando se considera que el mosto ya tiene la densidad adecuada, se embotella en la botella definitiva para no perder el carbónico. Así, se consigue un carbónico natural, libre de azúcares y sulfitos añadidos, fruto de la mínima intervención humana.


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