Vermut Montseta negre

6,60 €
Impostos inclosos

El Vermut Montseta està considerat un vermut fi, suau i llaminer, la marca Montseta és un tribut a la Montse, àvia i precursora del vermut. Elaborat a Valls (Alt Camp) amb una recepta d’herbes, flors i arrels que ha passat de pares a fills, generació rere generació durant més de 70 anys. La base vínica d'aquest vermut, acuradament seleccionada, és un dels grans secrets de la família. El repòs en ampolla es tracta molt escrupolosament perquè tots els ingredients es combinin adequadament i no destaqui cap ingredient per sobre de l'altre.

Quantitat

El vermut Montseta està elaborat amb les tècniques que s'utilitzaven fa més de 4 dècades, per mantenir el toc artesanal que sempre l'ha acompanyat. La maceració amb els botànics s'allarga durant 45 dies, durant els quals es produeix un remogut dia si dia no. La base vínica d'aquest vermut, curosament seleccionada, és un dels grans secrets de la família. Els repòs en ampolla es tracta molt escrupolosament perquè tots els ingredients es combinin perfectament i no destaqui cap ingredient per sobre de l'altre.

Temperatura recomanada de consum: 8ºC.
Graduació alcohòlica: 15%
Contingut: 70 cl.

Nota de tast del Vermut Montseta Original
Vista: Color caramel ocre, no és especialment dens.
Nas: Aromàticament és una explosió de botànics que el fan molt característic i inimitable. Amb un toc de canyella que endolceix la potència del donzell.
Boca: Equilibrat, amb una plena harmonia entre acidesa, amargor i dolçor. A la retronasal van apareixent totes les aromes i gustos que no detectàvem en nas, de manera que envolta els sentits i resulta persistent. Finalment, actua una de les herbes de la maceració que fan que la boca comenci a salivar convidant a prendre un altre glop.

Maridatge: En tractar-se d'un vermut suau, és ideal per a qualsevol moment de Vermut, i es recomana prendre tant fred com natural o amb un gel. Si es vol refrescar el beuratge es pot afegir un triangle taronja per pujar el punt d'acidesa. Molt recomanable prendre amb patates, anxoves, olives, escopinyes o banderilles.

Selecció de herbes
La base del vermut Montseta està elaborada a partir d'una acurada selecció de 33 herbes, flors i arrels recollides en el seu punt just de maduració i assecades en ambients controlats perquè no perdin ni un sospir de les seves fantàstiques qualitats.

Infusió en àmfores de terrissa
En unes velles àmfores de terrissa s'afegeix la barreja de botànics i alcohol perquè durant els 45 dies següents s'extreguin totes les aromes, sabors i qualitats de totes les plantes.

Premsat i soleres
Passats els 45 dies s'extreu la infusió dels atuells i les herbes que queden en el fons i són premsades per poder extreure tota l'essència de cada àmfira. D'aquesta manera obtenim una base de vermut que el diferencia de tots els altres, ja que cada mestre Vermutero utilitza una barreja diferent de herbes per a l'elaboració.

Repòs i barreja
Les soleres obtingudes del premsat es deixen reposar en bótes de roure durant 3 mesos. Aquest repòs fa madurar l'essència del vermut per poder obtenir la finor que caracteritza el Vermut Montseta.

Passats els 3 mesos es barreja l'essència que ha reposat en barriques amb la base vinícola, de manera que s'establirà la base inicial del vermut. A continuació s'afegeix el sucre en la seva dosi justa per equilibrar l'acidesa i l’amargor del producte final, i finalment se li afegeix caramel, que li farà agafar aquest color tan característic.

Es deixa un mes més reposant perquè tots els ingredients es fusionin i conformin el resultat final.

Història
El vermut Montseta apareix al mercat l'any 2015, però la base d'aquest vermut es remunta a dues generacions enrere, quan l'avi Lisard va començar a elaborar vermut i a distribuir-lo entre petits cellers de barri fa ja més de mig segle. Després d'anys d'elaboració i perfeccionament de la base dels botànics, neix el Vermut Montseta, elaborat per Lisard Bellod dins de celler. El nom, Montseta, diminutiu afectuós de la Montse, és qui va inspirar el nom i la idea d'aquest nou vermut.


100 Elements

Referéncies escpecífiques