31/03/2020 Segons la quantitat de sucre que s'afegeix amb el licor de tiratge o licor d’expedició del Cava, podem distingir 7 tipus de cava:
• Brut Nature, de 0 a 3 grams per litre (considerat sense sucre afegit).
• Extra Brut, fins a 6 grams de sucre per litre.
• Brut, fins a 12 grams
• Extra Sec, entre 12 i 17 grams
• Sec, entre 17 i 35 grams
• Semisec, entre 33 i 50 grams
• Dolç, més de 50 grams

A casa nostra, l’Extra brut habitualment s’anomena Brut, ja que la diferència en boca és mínima. Els caves que tenen més de 12 grams de sucre per litre pràcticament s’han deixat de consumir a Catalunya i només es produeixen per exportació.

El xampany francès es classifica de la mateixa manera tot i que resulta més àcid i pràcticament no s'elabora el tipus brut nature i poc d'extra brut (Font: Viquipèdia)

Properament us explicarem la diferència entre el Cava, el Clàssic Penedès i el Corpinnat.