Entender que Semiseco es un Cava dulce y Brut Nature es seco

Entender que Semiseco es un Cava dulce y Brut Nature es seco

31/03/2020 Según la cantidad de azúcar que se añade con el licor de tiraje o licor de expedición del Cava, podemos distinguir 7 tipos de cava:
• Brut Nature, de 0 a 3 gramos por litro (considerado sin azúcar añadido).
• Extra Brut, hasta 6 gramos de azúcar por litro.
• Bruto, hasta 12 gramos
• Extra Seco, entre 12 y 17 gramos
• Seco, entre 17 y 35 gramos
• Semiseco, entre 33 y 50 gramos
• Dulce, más de 50 gramos

En nuestra tierra, al Extra Brut habitualmente se le llama Brut, ya que la diferencia en boca es mínima. Los cavas que tienen más de 12 gramos de azúcar por litro prácticamente han dejado de consumirse en Catalunya y sólo se producen para la exportación.

El champán francés se clasifica de la misma manera aunque resulta más ácido y prácticamente no se elabora el tipo Brut Nature y poco de Extra Brut. (Fuente: Wikipedia)

Próximamente os explicaremos la diferencia entre el Cava, el Clàssic Penedès y el Corpinnat.

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