El Sagal Rosat

Collbaix, Celler El Molí. DO Pla de Bages
L’excepcional microclima de la comarca del Bages permet el cultiu idoni de vinyes i oliveres. Al Pla de Bages gaudeixen d’un clima mediterrani de muntanya mitjana, amb pluges escasses i una oscil·lació tèrmica anual bastant acusada. Les terres són principalment sòls franc-argilosos. 

El celler el Molí manté un equilibri entre la tradició i la modernitat. S’ha integrat en l’entorn i s’ha dissenyat i pensat per mantenir-se fidel amb el seu compromís de producció de qualitat i ecològica. Aprofiten al màxim els avantatges tecnològics per fer que la una innovació que esdevingui tradició. 

Producció ecològica
A través del cultiu ecològic, respecten al màxim el sòl, la flora i la fauna autòctones utilitzant només productes orgànics. Aquest compromís amb el medi ambient l'extenen a tots els procesos de producció, elaboració i gestió dels seus productes i vinyes. Un respecte amb l'entorn certificat pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). 

A la finca cultiven 30.000 ceps de les varietats Ull de llebre, Merlot, Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Macabeu i Picapoll, i 8.000 oliveres de la varietat Arbequina, totes elles repartides en 18 ha. 

El vi rosat Sagal DO Bages
Elaborat amb raïm un 85% de Garnatxa Negra i un 15% de Cabernet Sauvignon. Premaceració a 4ºC durant 24 hores. Maceració pel·licular en dipòsit durant 18h. Fermentació del 30% del vi en barrica de roure francès amb tapes de cirerer, la resta fermenta a 14ºC en tines d’acer inoxidable durant 27 dies. Treball sobre lies 3 mesos. Clarificació amb bentonita. Finalment, s’hi fa un estabilitzat en fred. Té una criança en ampolla durant 2 mesos abans de sortir al mercat. 

Graduació: 12,5º
Temperatura recomanada de servei: 10ºC
Producció limitada a 2.000 ampolles / any 

Nota de tast del vi rosat Sagal, DO Bages:
Vista: Vi de color vermell robí brillant.
Nas: Aroma intens i complexe amb predomini de fruita vermella (síndria i cirera) i de fruits de bosc (gerds) amb records florals i especiats.
Boca: Vi amb bona entrada, voluminós, llarg i persistent. Llaminer, amb bona acidesa. Postgust a fruita vermella i caramel.