Sotneral Syrah

Un cop el raïm entra el celler, macera amb les seves pells i fermenta durant dotze dies a una temperatura controlada d’entre 24 i 25 graus, en dipòsits d’acer inoxidable. Un cop acabades les fermentacions, es deixa reposar en fred, i es procedeix a la seva criança en botes de roure francès durant 5 mesos. Finalment, es deixa reposar i es procedeix a l’embotellat.

Grau alcohòlic: 13,5%
Temperatura recomanada de consum: 13-16ºC.
Producció limitada a 4.000 ampolles.

Nota de tast del vi Sotneral Negre Syrah DO Costers del Segre
Vista: Límpid, d’un bonic color robí brillant i de bona intensitat de color.
Nas: Hi predominen exuberants aromes de criança en bota: torrats, cacau, espècies i notes més dolces, com la canyella, tot plegat rere un fons de fruita vermella madura
Boca: L’entrada en boca és nerviosa, amb una potent acidesa, que l’acompanya durant tot el recorregut del tast. Amb un alcohol ben integrat i un volum moderat que, juntament amb les aromes a torrats de la criança, li confereixen un bon cos que el fa persistent.

Maridatge: Ideal per acompanyar pernil i embotits, carns vermelles i carns blanques a la brasa amb all-i-oli,i guisats, rostits, verdures a la brasa amb romesco, formatges greixosos i curats.

Sotneral: el nom
La finca on neix aquest vi és la finca Neral, situada al terme municipal de Verdú, a la comarca de l’Urgell. Aquestes vinyes, en concret, es troben inserides dins d’una bancada o d’un sot. D’aquí el nom de Sotneral.

Carviresa: El Celler
L'origen de Carviresa, una dels cellers més antics de Catalunya, data de l'any 1870, amb arrels sòlides i un definit caràcter familiar, quan l’Antoni Secanell, avi d'un dels actuals propietaris del celler, amb una gran visió empresarial i de futur, va començar a vendre vi i vermut a doll en un celler situat a l'actual Plaça del Carme de Tàrrega (comarca de l’Urgell, Lleida).

El gran èxit i la qualitat dels seus productes el van portar ràpidament a expandir la comercialització a les ciutats veïnes, convertint-se a poc a poc en un celler de referència.

Poc després l’Antoni Secanell va unir esforços amb Miquel Costa, avi d'un altre dels actuals propietaris, que tenia les seves modestes instal·lacions vinícoles a l'Av. Catalunya de la mateixa ciutat.

L'any 1974, els nets de l’Antoni i del Miquel van constituir la societat CARVIRESA (C.A.R. VINÍCOLES REUNIDES S.A.), i van iniciar l’elaboració de nous cupatges i van obrir nous mercats.

Als anys 80 i 90, van ampliar les instal·lacions amb el nou celler de Verdú i uns nous magatzems a Tàrrega, i juntament amb altres cellers de la zona i alguns vinicultors van ser impulsors de la Denominació d’Origen Costers del Segre, ratificada l’any 1988.

Des d’aleshores els Secanell Costa no han deixat d’innovar, produint nous vins, vermuts i olis, i obrint nous canals de comercialització.

La Denominació d’Origen Costers del Segre
La Denominació d’Origen Costers del Segre és un mosaic format per set territoris repartits al llarg de tota la conca del riu Segre i del Pirineu lleidatà amb l’objectiu d’agrupar i dotar d’entitat pròpia la vinicultura de les terres de Ponent.

La DO Costers del Segre compta amb unes característiques pròpies i ben definides, com ara els sòls de composició calcària i un clima marcadament mediterrani, que presenta unes fortes oscil·lacions tèrmiques estacionals i diàries, fets que el fan ideal per al cultiu de la vinya.

La subzona de la Vall del Corb
La Vall del Riu Corb ha estat de ben antic terra de vinyes i bon vi. Compta amb uns terrenys calcaris i argilosos al fons de la vall i pedregosos a les parts altes. El clima és el mediterrani d’interior, amb una pluviometria lleugerament superior als 400 mm, amb hiverns molt freds i estius càlids i secs, però matisats per la presència diària de brisa del sud-est (marinada) que suavitza la temperatura i incrementa els nivells d’humitat. Aquest fet, juntament amb l’alçada, proporciona un període de maduració llarg i lent que ajuda a mantenir les aromes en els vins i que aquests tinguin una gran qualitat.

sira