Rector de Ventallola

El vi negre Collbaix Rector de Ventallola
Elaborat amb un 72% de Cabernet Sauvignon, un 14% de Merlot i un 14% de Cabernet Franc. Selecció de grans en taula de tria. Fermentació a 24ºC durant 21 dies, durant el quals s’hi practiquen 2 remuntats diaris. Clarificació amb clara d ́ou i filtració lleugera. Per tal de no trencar l’equilibri d’aquest vi, no s’ha estabilitzat, per tant poden aparèixer precipitats. Criat en barriques de roure francès, americà i romanès de primer i segon any durant 12 mesos. També compta amb una criança en ampolla d’entre 12 i 16 mesos abans de sortir al mercat.

Graduació: 14,9º
Temperatura recomenada de servei: 18ºC
Producció limitada a 5.000 ampolles / any 

Nota de tast del vi negre Rector de Ventallola, DO Bages:
Vista: Vi d’alta intensitat colorant, vermell robí amb rivets grana. Llàgrima marcada.
Nas: Vi intens en fruita de bosc (gerds), fruita vermella (cirera) i balsàmics. Complexe, amb torrats ben integrats i notes de regalèssia i cacau.
Boca: Vi amb una entrada elegant, bon pas de boca amb final llarg. Bon equilibri d’acidesa i taní. En retronassal ressalta els fruits de bosc i torrats i tocs balsàmics.

Recomanem decantar i obrir el vi una estona abans del seu consum per a que s’expressi en la seva plenitud.Evolucionarà bé els propers 4 anys.

Collbaix, Celler El Molí. DO Pla de Bages
L’excepcional microclima de la comarca del Bages permet el cultiu idoni de vinyes i oliveres. Al Pla de Bages gaudeixen d’un clima mediterrani de muntanya mitjana, amb pluges escasses i una oscil·lació tèrmica anual bastant acusada. Les terres són principalment sòls franc-argilosos. 

El celler el Molí manté un equilibri entre la tradició i la modernitat. S’ha integrat en l’entorn i s’ha dissenyat i pensat per mantenir-se fidel amb el seu compromís de producció de qualitat i ecològica. Aprofiten al màxim els avantatges tecnològics per fer que la una innovació que esdevingui tradició. 

Producció ecològica
A través del cultiu ecològic, respecten al màxim el sòl, la flora i la fauna autòctones utilitzant només productes orgànics. Aquest compromís amb el medi ambient l'extenen a tots els procesos de producció, elaboració i gestió dels seus productes i vinyes. Un respecte amb l'entorn certificat pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). 

A la finca cultiven 30.000 ceps de les varietats Ull de llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Macabeu i Picapoll, i 8.000 oliveres de la varietat Arbequina, totes elles repartides en 18 ha.