Mimètic

9,70 €
Impuestos incluidos

Mimètic és un vino de David Seijas de la DO Calatayud cuidadosamente seleccionado de Garnacha tinta del país de viñas viejas. Crianza de 6 meses en depósitos de hormigón con sus lías finas. Recuerdos a ciruela, arándanos, moras, flor de borraja y tomillo, con sensaciones mentoladas. Compra vinos de autor en el Celleret de la Marta

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Mimètic
DO Calatayud elaborado con un 98% de garnacha tinta del país de viñas viejas de entre 35 y 80 años de edad de suelos arcillosos con guijarros situados a unos 1.000 metros de altitud. El 2% restante es de otras variedades tintas (Monastrell, Provechón ...)

Para su elaboración, se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 3 días y posteriormente pasa 3 semanas en el proceso de fermentación y maceración con levaduras autóctonas.

Crianza de 6 meses en depósitos de hormigón con sus lías finas y battonages diarios.

Graduación alcohólica: 14,5%
Temperatura recomendada de consumo: 14-16ºC.

Nota de cata:
Recuerdos a ciruela, arándanos, moras, flor de borraja y tomillo, con sensaciones mentoladas.

Maridaje:
Ideal para disfrutar en copas o con cualquier tentempié. Marida muy bien con el típico ternasco aragonés de cordero joven.

Los vinos Gallina de Piel
Gallina de Piel es el proyecto personal de David Seijas. Conoceréis este nombre porque ha sido el sumiller del Bulli durante años, y ha escrito libros, ha dado clases, conferencias y se ha dejado ver en la televisión y en la radio.

Un buen día decidió continuar contando historias embotelladas. Y de ahí nació el proyecto Gallina de Piel, actualmente con 4 vinos de gran calidad en el mercado.

El objetivo de David Seijas y su equipo es acercar el vino a la gente, compartir la felicidad de las pequeñas botellas y emocionar a través del vino. Para ello, recorren el territorio en busca de pequeñas joyas vinícolas. De este modo, buscan y elaboran vinos con los mejores elaboradores y ponen en valor diferentes estilos y perfiles elaboradores. 


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