Nit Garnatxes Llicorella

Una garnacha tinta potente y con cuerpo. Cuenta con 4 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas de tostado medio. Producción limitada a 4.000 botellas al año. Elaborado por el Celler de Capçanes. Ideal para hacer una cata vertical con otras Nits de les Garnatxes cultivadas en suelos diferentes y observar como el suelo puede influir en el resultado final de un vino. 

Nota de cata del vino La Nit de les Garnatxes Llicorella
Vista: Color cereza picota intenso.
Nariz: Un vino realmente complejo, con aromas minerales y balsámicos
Boca: Entrada potente, con cuerpo y volumen y muy mineral

Maridaje: Acepta todo tipo de maridajes, pero está especialmente recomendado para platos potentes y minerales: Bacalao a la llauna, Ternera en su jugo, Filete o Entrecot, jamón curado y quesos semis y secos.

Graduación alcohólica: 14%
Temperatura recomendada de servicio: entre 15 y 17º C.
Producción limitada a 4.000 botellas al año.

Elaboración
Elaborado 100% con Garnacha Tinta de la población de Capçanes (DO Montsant) sobre suelo llicorella (pizarra). La roca, bien hundida, sufre el calor de la actividad geológica de la tierra y la presión por el volumen de la materia que tiene encima. La piedra se calienta y se lamina, y está en contacto permanente con las raíces. Es un suelo de una acidez notable. Fruto de este suelo el vino adquiere una mineralidad muy especial.

La vendimia se realiza manualmente, en cajas de poca capacidad y a mediados de septiembre. La producción de las cepas es de 750 a 1000 gr. por cepa

Una vez en la bodega, la fermentación se realiza a temperatura controlada de entre 24 y 28ºC, y la maceración tiene una duración de 28 días. Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros y se aplica un suave filtrado.

Envejecimiento de 4 meses en barricas de roble francés nuevas de 228l de tostado medio.