Honest

HONEST
Procedente de uva 100% Tempranillo de viñedos prefiloxéricos situados a 700 metros de altitud y criado en barricas de roble francés de grano fino de tostado medio-alto. Este Honest es, haciendo honor a su nombre (honesto), una espectacular fusión de frutas rojas potentes y amables con un paso en boca de sensaciones largas, típicas y de gran personalidad. Un vino potente, con cuerpo y muy agradable con 18 meses de barricas de roble francés. Tiene una longevidad de 20 años.

Nota de cata del vino tinto Honest con 18 meses de crianza:
Espectacular fusión de frutas rojas potentes y amables y paso en boca de sensaciones largas, típicas y de gran personalidad. Un vino potente, con cuerpo y muy agradable.

Elaborado a las Bodegas Iturria, en San Roman de Hornija (Valladolid), este DO Toro sólo lleva uva 100% Tempranillo de viñedos prefiloxéricos situados sobre una meseta a unos 700 m de altitud, de terrenos calcáreos, argilo-arenosos, profundos y calientes que favorecen la maduración.

Después de una larga y lenta fermentación con levaduras autóctonas, se provoca una fermentación maloláctica en barrica.

Criado en barricas de roble francés de grano fino con tostado medio-alto durante 18 meses. Tiene una longevidad de 20 años.

El potencial de la variedad Tinta de Toro (Tinta del Pais, Tempranillo, Tempranillo o Cencibel en otras zonas), cultivada en terrenos calcáreos de descomposición de arenas y arcillas y una climatología semiárida, coge toda su personalidad en los vinos tintos envejecidos en largas crianzas.

Temperatura de consumo: 16-17,5ºC.
Graduación alcohólica: 14,5%
Producción limitada
Recomendamos decantar el vino 2 horas antes de servirlo.

Maridaje: Carne de cordero, carne de buey, quesos curados

GRAN ANYADA

Un sueño hecho realidad
Gran Añada nace en 1997 de la mano de 2 enólogos inquietos y despiertos, enamorados del buen vino y del buen saber hacer: Mariano Bigordà padre y Mariano Bigordà hijo. Juntos, deciden elaborar proyectos propios aprovechando la infraestructura de cada bodega, tanto en el viñedo como en las instalaciones del bodegas.

A los Marianos los emocionan los proyectos diferentes y exclusivos. Su religión es no hacer un producto más, sino ir amasando, poco a poco, cada proyecto, cada terruño, cada cosecha y cada proceso de elaboración. Esta implicación minuciosa desde el minuto 0 les permite obtener como resultado unos vinos y unos cavas diferentes, de aquellos que no se encuentran. 

22 proyectos en 15 zonas
Actualmente trabajan en 22 proyectos diferentes repartidos en 15 zonas diferentes de la península. No se dejan llevar por el prestigio de una DO o de una bodega, sencillamente observan la viña y el terruño, y a partir de ahí empiezan a trabajar en lo que acabará siendo un vino o un cava excepcional.

El terruño y la cepa
Parten del terruño, buscan un buen terreno ya plantado de viña y a partir de ahí inician el que acabará siendo un vino original, creado y elaborado por los Bigordà. Buscan cepas diferentes, tales como una Cariñena del Montsant que tenga un pequeño rendimiento y por tanto una muy buena calidad de la uva, o un Verdejo fuera de la DO, de un terruño con unas características muy concretas, aunque tenga un rendimiento por hectárea más bajo de lo habitual. O un Chardonnay o una Garnatxa de esos que te dejan "fuera de juego" por su calidad en el viñedo. O un cava en que el carbónico "hace la siesta" en el epitelio de la lengua... En definitiva, van a contracorriente, y cuando todo el mundo busca más producción por hectárea, ellos buscan menos, porque saben que, como decimos en catalán, “en el pot petit hi ha la bona confitura”, que se traduciría por “La esencia, en tarro pequeño se vende”

Producciones limitadas 
Trabajan siempre desde el sentimiento y la pasión, con sensibilidad por la tierra y por la naturaleza pero también por las personas y por los materiales. No buscan grandes volúmenes, ni de productos ni de personas, y mucho menos de ventas. Su máxima es no hacer nunca proyectos que superen las 2.500 botellas, y por eso no venden al por mayor, sino que trabajan con pequeños clientes, a menudo clientes finales, que comprendan su proyecto y lo sepan valorar como ellos lo hacen.

Exclusividad
No encontrarás ninguno de sus productos en las tiendas. Sólo puedes probarlos en restaurantes de calidad, como en Can Jubany, en la Fonda Xesc, los Casals, al Skina o en Clos Madrid entre otros. Y en El Celleret de Marta, por supuesto! ;-)