Sense Cap Montsant

El Vino Tinto Sense Cap, DO Montsant
Vino tinto elaborado con un un 35% Garnacha tinta, un 30% de Tempratnillo, un 20% de Syrah, un 10% de Merlot y un 5% de Cariñena. Las viñas, situadas en la comarca del Priorat, están plantadas sobre un suelo arcilloso y granítico organizado en pequeñas terrazas a una altitud de entre 150 y 350 m.

La vendimia se realiza de forma manual entre el 1 y el 20 de septiembre. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable. Se combinan tinas con el producto derrapado y pisado y otros con el grano entero para conseguir una maceración carbónica. La fermentación se realiza a una temperatura suave y controlada (entre 22 y 25 °) para potenciar los aromas y conseguir así una fermentación más lenta. La maceración posterior tiene lugar durante 8-10 días y finalmente la fermentación maloláctica se hace en depósitos de acero inoxidable. A continuación se deja reposar el vino en tinas de cemento y se trabajan las lías cada 10 días.

Temperatura recomendada de consumo: 12-14ºC
Graduación: 14% vol
Producción limitada a: 40.000 botellas

Nota de cata del vino tinto Sense Cap DO Montsant:
Vista: Color violeta intenso.
Nariz: Aromas a fruta roja, cereza y fresa.
Boca: Ataque suave y dulce, con el retorno de la fruta roja. Fácil de beber y goloso.

Maridaje: La fruta y la suavidad de este vino combinan perfectamente con una tabla de quesos, frutos secos y apertivos diversos. Es un buen compañero de los arroces y el pollo.

El Celler de Capçanes, DO Montsant
Capçanes es el nombre de un pueblo y el de su cooperativa, situados en la comarca del Priorat, en el interior de la provincia de Tarragona. Las viñas pertenecían a la Subzona Falset de la DO Tarragona hasta que, a finales de 2001, de esta Subzona nació la nueva DO Montsant.

En 1933, varias familias del pueblo que elaboraban su propio vino fundaron la Cooperativa de Capçanes. Esto representó un cambio de perspectivas comerciales y, hasta principios de los años 90, se pudo ofrecer un gran volumen de vino a granel a precios competitivos.

A partir de 1996 se hacen grandes inversiones y se moderniza la bodega gracias al carácter dinámico de los 80 socios cooperativistas, que avalaron, en proporción a la cantidad de uva que producía cada uno, el préstamo del banco.

Gracias a su gente entusiasta, a unos socios viticultores que cuidan de la tierra de la que viven y al equipo de profesionales de la bodega, en Capçanes se vive el término "cooperativa" con orgullo, para comprobar, día tras día, hasta donde se puede llegar.