El degüelle del Cava y del vino espumoso

El degüelle del Cava y del vino espumoso

20/03/20 Durante la fermentación del mosto (zumo de uva), se genera un sedimento que hay que extraer. En la elaboración de vinos tranquilos, este sedimento se elimina a través del filtrado, pero cuando tenemos el vino fermentando en botellas de vidrio tapadas herméticamente para aprovechar el gas carbónico que genera la propia fermentación, la eliminación de estos sedimentos se complica. Aquí es donde entra en juego la técnica del degüelle. En primer lugar, tenemos que provocar que los...

2 nuevos Ancestrales que debes probar

2 nuevos Ancestrales que debes probar

17/03/20 En El Celleret de Marta hemos incorporado 2 nuevos Ancestrales que, si os gustan los cavas y similares, definitivamente debéis probar. Son fáciles de beber, muy agradables en boca y de coupages innovadores. Por un lado tenemos el Leila, un Brut Ancestral Natural monovarietal procedente únicamente de Moscato de grano pequeño, de la mano de la Bodega Can Casals, situada en la DO Penedès, en Sant Esteve Sesrovires.

Método tradicional y método ancestral: 2 maneras de elaborar el Vino Espumoso

Método tradicional y método ancestral: 2 maneras de elaborar el Vino Espumoso

11/03/20 El Cava de siempre amparado bajo la DO Cava exige, entre otros requisitos, que esté elaborado según el método tradicional. Pero también se puede elaborar vino espumoso (que al fin y al cabo es lo que es el Cava), según el método tradicional. 2 maneras de entender el vino espumoso muy diferentes en su elaboración. Aquí os explicamos las diferencias: Método tradicional: Es el mismo que el méthode champenoise francés, y consiste en conseguir un vino espumoso a través de 2...

¿Qué es realmente el CAVA?

¿Qué es realmente el CAVA?

04/03/20 El cavas son los vinos espumosos elaborados bajo la normativa del Consejo Regulador de la Denominación de Origen CAVA. Esta DO abarca 159 municipios de todo el Estado Español: 63 en la provincia de Barcelona, ​​53 en la de Tarragona, 12 en Lleida, 5 en Girona, 18 en La Rioja, 3 en Álava, 2 en Zaragoza, 2 a Navarra, 1 en Badajoz y 1 en Valencia. Por lo tanto, habrá que fijarnos bien en la etiqueta para saber su origen territorial. Las botellas llevan la palabra CAVA en la parte...

Novedades en Celleret: el proyecto Gran Añada

Novedades en Celleret: el proyecto Gran Añada

28/02/20 A los Marianos los emocionan los proyectos diferentes y exclusivos. Su religión es no hacer un producto más, sino ir amasando, poco a poco, cada proyecto, cada terruño, cada cosecha y cada proceso de elaboración. Esta implicación minuciosa desde el minuto 0 les permite obtener como resultado unos vinos y unos cavas diferentes, de aquellos que no se encuentran. Gran Añada nace en 1997 de la mano de 2 enólogos inquietos y despiertos, enamorados del buen vino y del buen saber hacer:...

 Delirios deliciosos gemelos y ecológicos

Delirios deliciosos gemelos y ecológicos

14/02/20 No sé si habéis caído en la cuenta de que, entre los tesoros del Celleret de Marta, podéis encontrar un binomio que es una auténtica delicia: los Delirios de Muscàndia, de los que acaba de salir la nueva añada y ya son ambos ecológicos. Se trata del Deliri Floral y el Deliri Ancestral, dos productos gemelos con una elaboración muy particular: se parte de mostos de Muscat de Frontignan de grano pequeño (85%) y Sauvignon Blanc (15%), ambos originarios del Penedès. Ambas...

Ayer 16 de enero fué el día mundial de la Croqueta! Sí, es freaky pero divertido! ;) El primer escrito que habla es del 18 de enero de 1817, cuando el cocinero Antonin Carême presentó un plato de croquetas en un banquete para el Príncipe regente de Inglaterra y el gran Duque Nicolás de Rusia. Gustaron tanto que las bautizaron como "Croquettes à la Royale".   Para celebrar este día os pasamos unas recetas de croquetas y le recomendamos buenos vinos y buenos cavas ideales para maridar...

Feliz Navidad

Feliz Navidad

Desde El Celleret de Marta os queremos desear de todo corazón que paséis unas magníficas fiestas navideñas, rodeados de la gente que amas y los mejores vinos y cavas!   Y por un momento os suelte y vuelva a vivir la magia.....

Regala Momentos de Felicidad!

Regala Momentos de Felicidad!

Regala momentos de felicidad, que es lo que al final nos llevamos!   Ya vas de cabeza para elegir lotes de empresa y regalos para la gente querida? O eres de los que esperan al último día para hipotecar un día para ir a comprar regalos? No te estreses! Nosotros te lo solucionamos!   Somos de la opinión, honestamente, que los regalos, mejor que sean prácticos y aporten momentos de felicidad, que es lo que finalmente nos quedará. Por lo tanto, ¿qué mejor que un poco de aquel cava o de aquel...

Los orígenes del Black Friday

Los orígenes del Black Friday

El viernes 25 de noviembre de 1966 se produjo un colapso circulatorio sin precedentes en Filadelfia. El sábado se celebraba un partido de fútbol americano en esta ciudad entre el ejército y la marina. Ya sabéis como de patriotas son los americanos: era el partido de sus vidas! Así que llegaron espectadores de todas las regiones, y muchos aprovecharon el día anterior, el viernes, para hacer las compras de Navidad en la gran ciudad. Ante aquella avalancha de gente, la policía se vio sobrepasada...

Renovarse o morir!

Renovarse o morir!

El 1 de octubre hizo 6 años que El Celleret de Marta vio la luz. Nació fruto de una ilusión, de una pasión y también de un fenómeno que nos alucinaba: como podía ser que de una fruta tan pequeña como la uva saliera un producto tan fino, con tantos matices, gustos y aromas, y tan diverso como el vino y el cava?