Cava Cuscó Berga Premium
Cava Cuscó Berga Premium

Cuscó Berga Premium

8,90 €
Impuestos incluidos

Cuscó  Berga Premium és un Cava Brut Nature Reserva elaborado con 60% de Xarel·lo, un 20% de Macabeo y un 20% de Parellada. En boca es un cava seco y suave, con una espuma viva pero sin exceso de carbónico. Acidez equilibrada y postgusto fresco y persistente. Medalla de Oro en el Concurso 50 Greats Cavas 2016. Compra cava online!

Cava
Cantidad

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Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas, pero no fue hasta el año 1985 que José Cuscó Berga consiguió, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. La bodega es de concepción moderna, con unas condiciones excepcionales para la obtención de grandes vinos y ampliado recientemente. Está ubicado en el pequeño pueblo de las Gunyoles de Avinyonet, en la parte oriental del Penedès, con vistas al Macizo del Garraf.

Cava Brut Nature Reserva elaborado de acuerdo con el método tradicional, la fermentación se produce en la misma botella, que genera la burbuja característica del cava.

Elaborado con un 60% de Xarel·lo, un 20% de Macabeo y un 20% de Parellada, cada una de las 3 variedades se recogen por separado en días diferentes. Al llegar a la bodega, se despalillan los granos de uva y se refrigera hasta llegar a los 8ºC para minimizar la oxidación. A continuación las bayas pasan a las prensas, donde se sangra el mosto flor por escorrentía natural, por lo que se consigue sólo un 55-60% de jugo. A continuación se decanta en depósitos, se hace bajar la temperatura hasta los 6ºC, y se deja en reposo durante 24 horas. Pasado este tiempo, el mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación, que lo mantienen a una temperatura constante de 14-15ºC durante tres semanas. Después se procede al filtrado y la estabilización, y es ahora cuando se realiza el ensamblaje midiendo los diferentes porcentajes y buscando por encima de todo el equilibrio entre grado y acidez. En el momento de embotellar, se añade la levadura seleccionada que provocará una segunda fermentación espontánea y natural. Esta fermentación dura unos tres meses, siempre a una temperatura controlada de entre 10 y 12ºC. A partir de aquí, se deja reposar en rimas durante 3 años. Finalmente, pasados estos 36 meses, se degüella, la botella se limpia y se etiqueta para que esté lista para el consumo. 

Medalla de Oro en el Concurso 50 Greats Cavas 2016. Compra cava online! Lo encontrarás exclusivamente en El Celleret de la Marta!

Graduación alcohólica: 11,5% vol.
Temperatura recomendada de consumo: 6-8ºC.


Nota de cata del Cava Brut Nature Reserva Cuscó Berga: 
Vista: De color amarillo pálido, con un vivo desprendimiento de pequeñas burbujas. 
Nariz: Aroma fresco y con notas afrutados de vino.
Boca: Seco y suave, con una espuma viva pero sin exceso de carbónico. Acidez equilibrada y postgusto fresco y persistente.

Maridaje: aconsejable para cualquier aperitivo. También adecuado para comidas a base de pasta, carnes a la plancha o guisadas y pescados y mariscos. También marida con postres no excesivamente dulces.


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