Ikigall Blanco

Ikigall
DO Penedès elaborado con un 85% de Xarel·lo de 47 años, un 10% de Malvasia de Sitges y un 5% de Moscatel de Alejandría de grano grueso de suelos limosos y arenosos.

Ecológico, ha sufrido una maceración pelicular en frío durante 5 horas y una fermentación a 15°C en cubas de acero inoxidable. Criado durante 4 meses sobre sus lías.

En nariz es floral, cítrico y afrutado, conducido por las variedades Malvasía de Sitges y Moscatel de grano grueso, aromático y exuberante. En boca el protagonismo lo adquiere el Xarel·lo, auténtica "rock star" de la zona del Penedès, trabajado 4 meses en lías finas. Cítrico, fresco y salino, de textura ágil y gran viveza, en retronasal aparecen las hierbas mediterráneas y el perfume del hinojo. Inspirado en el concepto japonés "Ikigai" (el significado de la vida) y haciendo un juego de palabras junto al conocido gallo del Penedès, Ikigall es una buena excusa para darle placer a la vida.

Graduación alcohólica: 12,5%
Temperatura recomendada de consumo: 10-12ºC.

Nota de cata:
Recuerdos a melocotón de viña, sensaciones cítricas a mandarina, flor de naranjo e hinojo.

Maridaje:
Ideal para disfrutar de manera desenfadada a copas o con cualquier tentempié. ¡Y con xató marida perfectamente!

Los vinos Gallina de Piel
Gallina de Piel es el proyecto personal de David Seijas. Conoceréis este nombre porque ha sido el sumiller del Bulli durante años, y ha escrito libros, ha dado clases, conferencias y se ha dejado ver en la televisión y en la radio.

Un buen día decidió continuar contando historias embotelladas. Y de ahí nació el proyecto Gallina de Piel, actualmente con 4 vinos de gran calidad en el mercado.

El objetivo de David Seijas y su equipo es acercar el vino a la gente, compartir la felicidad de las pequeñas botellas y emocionar a través del vino. Para ello, recorren el territorio en busca de pequeñas joyas vinícolas. De este modo, buscan y elaboran vinos con los mejores elaboradores y ponen en valor diferentes estilos y perfiles elaboradores.