D3 enòlegs negre DO Calatayud

pack Vins d'Autor

46,00 €
Impostos inclosos

Pack oferta 2 ampolles de D3 Enòlegs Negre i 1 Tiki Taka, el seu germà gran. El D3 Enòlegs és un vi elaborat amb Garnatxa Negra procedent de vinyes velles de poca producció plantades en terrenys de gran altitud, secs i pobres, de pissarra grisa, de la DO Calatayud, amb 14 mesos de criança en botes Allier. El Tiki Taka està elaborat amb Garnatxa Negra procedent de vinyes velles de poca producció plantades en terrenys de pissarra grisa (llicorella), a 900 metres d’altitud, secs i pobres, de la DO Calatayud. En boca és un vi potent, amb un final de boca suau, llarg i amb una molt bona estructura. Dos grans vins d'autor elaborats pels amics de Gran Anyada que només trobaràs al Celleret de la Marta! 

Pack oferta amb un preu real de 50€

Quantitat

Tiki Taka

Elaborat pels alquimistes Marià Bigordà pare i fill i Òscar Martínez a les Bodegues Agustín Cubero de Calatayud. El raïm prové de vinyes d’alçada que recorden les millors zones del Priorat o del Bierzo, a una altitud que varia entre 900 i 1000 metres, amb unes espectaculars vessants calcàries i de llicorella gris. La verema es fa manualment, i després de collir el raïm se selecciona per bandejar els grans de raïm que no tenen la qualitat requerida. La fermentació es fa lentament, a temperatura controlada de 28ºC., amb llevats propis de la mateixa vinya, i la criança es fa en bótes de roure Allier de textura fina i torrat alt. Té 15 mesos de criança en botes de roure francès Allier de torrat mig i 1 any més en ampolla. Té una longevitat d'uns 12 anys.

Nota de tast del Tiki Taka:
Vista: Color vermell de cirera picota de gran intensitat. Amb una bona llàgrima.
Nas: Aroma alegre i potent, de fruites negres, madures i llamineres, prunes, móres...
Boca: Els tanins de la fusta són amables i dolços. Potent, amb un final de boca suau, llarg i amb una molt bona estructura.

Temperatura de consum: 15-17ºC.
Graduació alcohòlica: 14,5%
Producció limitada

Maridatge: Carn vermella, carn blanca al forn, fumats, formatges curats. I amb tot el que vulguis que tingui un gust intens!

D3 Enòlegs Garnatxa Negra
Elaborat amb Garnatxa Negra procedent de vinyes velles de poca producció plantades en terrenys de gran altitud, secs i pobres, de pissarra gris, de la DO Calatayud (Saragossa). Amb 14 mesos de criança en bótes de roure Allier de textura fina i torrat alt. El raïm prové de vinyes d’alçada que recorden les millors zones del Priorat o del Bierzo, a una altitud que varia entre 900 i 1000 metres, amb unes espectaculars vessants calcàries i de llicorella gris. La verema es fa manualment, i després de collir el raïm se selecciona per bandejar els grans de raïm que no tenen la qualitat requerida. La fermentació es fa lentament, a temperatura controlada, i la criança es fa en bótes de roure Allier de textura fina i torrat alt. 

Nota de tast de D3 Enòlegs Garnatxa Negra
Es tracta d’una garnatxa madura i llaminera. És un vi de torrats fins amb molt volum en boca i una càrrega tànica important però molt dòcil i polida. Amb una mineralitat molt present però gens pesada. Un vi amb molta personalitat i amb una longevitat entorn als 12 anys.

Temperatura de consum: 15-17ºC. 
Graduació alcohòlica: 14,5%
Producció limitada

Maridatge: Carn vermella, carn blanca al forn, dàtils i panses, pastís Massini 


10 Elements

Referéncies escpecífiques