Efímera

9,50 €
Impostos inclosos

Efímera és un vi novell i ecològic, acabat de fermentar, tendre i delicat, amb tota la fruita present. Un DO Empordà 100% lledoner negre, que és com anomenen la Garnatxa a la zona, de Cellers Espelt. És un vi fresc i amb volum, de post gust llarg, que convida a beure i a celebrar l’instant

Empordà
Quantitat

És un vi ecològic de maceració carbònica, elaborat amb el raïm sencer. Això vol dir que el raïm no es trepitja ni es premsa i es deixa fermentar espontàniament amb els grans de raïm sencers. Aquest fet provoca que el raïm produeixi una fermentació intracel·lular espontània, i així aconseguim un vi més fresc i més aromàtic. És un vi novell, això vol dir que la fermentació és molt ràpida i és el primer vi que podem beure de la nova anyada.

Temperatura recomanada de consum: 13-16ºC.
Grau alcohòlic: 14,5º

Nota de tast vi negre Efímera ecològic DO Empordà
Vista: De color cirera, brillant i amb ribets blavosos.
Nas: Aromes intensos de fruita vermella i negra, entre cireres i mores, amb un fons que recorda a les cookies de xocolata.
Boca: El seu pas per boca és molt llarg i agradable, i en destaquen la nul·la astringència i el gran equilibri. Té un pas sedós, delicat i agradable, amb notes florals subtils de fons. És un vi fresc i amb volum, de postgust llarg, que convida a beure i a celebrar l’instant

Maridatge: Excel·lent per aperitius i carns blanques a la planxa. Ideal també per acompanyar plats de pasta, peixos de raspa i cremes. Es pot beure també tot sol.

L’Anna Espelt és la directora general del Celler Espelt, al bell mig del Cap de Creus, dins la DO Empordà. És la tercera generació de la família Espelt, dedicada sempre a la vinya i a l’olivera. Al 2000 van construir el celler

L'Anna va estudiar biologia, i anava per científica. Però just acabava de ser mare del seu 3r fill, el 2010, quan el director general d’aleshores va plegar i els deixar penjats. L’Anna no va tenir més remei que agafar les regnes de l’empresa familiar. Tot i que la vinya i el vi ja li feien run-run des de feia temps, l’excessiva masculinització d’aquest món la tirava enrere.

Ella sempre explica que la influència de l’avi Lluís va ser determinant, va ser el que la va fer enamorar-se de la natura, de les vinyes, de la feina al camp i la transformació que experimentava el raïm en la conversió en vi. Quan es va posar al capdavant del celler, va començar l’etapa més dura pel que fa a fer-se un lloc, fer-se valdre en un món tradicionalment d’homes. I la seva evolució constant i el seu caràcter la van dotar d’un lideratge actualment inqüestionable.

L’Anna Espelt és l’exemple viu d’una dona que s’ha fet lloc enmig d’un món d’homes, i sempre fa molt d`èmfasi en el fet que el món agrari és un món on les dones encara continuen sent invisibles, però quan explica la història del Celler Espelt ella sempre mostra, orgullosa, una fotografia on, a banda del pare, la resta de la família eren totes dones: la mare, les filles, les netes, les nebodes.

La directora general del Celler Espelt mostra passió i compromís amb la recuperació del paisatge empordanès. En les ressenyes que la nomenen, sempre hi ha un lloc preeminent per a l’Empordà, un indret màgic, on la tramuntana és potent, el Mediterrani està molt a prop, on hi moren els Pirineus, i allà on la muntanya i el mar i s’uneixen, just allà on hi ha les vinyes. Un paradís de natura salvatge que dóna vida a les varietats locals que porten segles a la zona: el monestrell, la picapolla o el lledoner negre (garnatxa). Les vinyes formen part ja del paisatge empordanès.

Té molt clar que cal continuar introduint el món de l’ecologia en el sector vitivinícola. I prova d’això és la zona de viticultura ecològica que ha creat al bell mig del Cap de Creus, introduint-hi també la ramaderia extensiva per crear tallafocs naturals i cuidar així el territori.

Ella sempre diu que té cura del paisatge empordanès perquè així, quan fa un glop de vi, pensa que al seu darrere hi ha una gran feina i un fort compromís.


49 Elements

Referéncies escpecífiques