Caram

15,15 €
Impostos inclosos

Caram és un vi negre de la Do Montsant elaborat amb un 60% de Samsó (Carinyena) i un 40% de Garnatxa Negra al Celler Vendrell-Rived de Marçà, a la comarca del Priorat, té 16 mesos de criança en barrica francesa. Amb un nas intens i una textura molt equilibrada, hi trobaràs tanins intensos però amables amb la fusta molt conjuntada amb el vi.

Montsant
Quantitat

CARAM

Do Montsant elaborat amb un 60% de Samsó (Carinyena) i un 40% de Garnatxa Negra al Celler Vendrell-Rived de Marçà, a la comarca del Priorat, té 16 mesos de criança en barrica francesa. Amb un nas intens i una textura molt equilibrada, hi trobaràs tanins intensos però amables amb la fusta molt conjuntada amb el vi.

Procedent de vinyes de 70 anys de poda en vas de Samsó i Garnatxa Negra, de la vinya Pla de Maritzo, a Marçà (Priorat), plantats en un terrer d’una composició pedregosa d’argiles calcàries i un percentatge important de ferruginós.

El Celler Celler Vendrell-Rived elabora vins molt especials procedents de vinyes velles únicament de Garnatxa i Samsó. La vinificació es fa per separat en cadascuna de les varietats. Un cop vinificat, es deixa que cada varietat reposi en botes de roure, i l’assemblatge es fa després de la criança en bóta. Això ens dóna una longevitat del vi molt llarga, un vi ideal per guardar durant anys en cellers personals amb una temperatura adequada.

Nota de tast del vi negre Caram DO Montsant
És un vi amb una gran capacitat de pigmentació, nas intens i textura molt equilibrada, amb tanins intensos però amables, en què la fusta es fusiona perfectament amb el vi. Això ens dóna una longevitat del vi molt llarga. Un vi ideal per criar en cellers personals!

Temperatura de consum: 15-17ºC.
Graduació alcohòlica: 13,5%
Producció limitada
Recomanem decantar el vi abans de servir-lo.

Maridatge: Carns a la brasa, Verdures a la graella, Xarcuteria de qualitat.

GRAN ANYADA

El projecte
Gran Anyada neix l’any 1997 de la mà de 2 enòlegs inquiets i desperts, enamorats del bon vi i del bon saber fer: en Marià Bigordà pare i en Marià Bigordà fill. Junts, decideixen fer projectes propis aprofitant la infraestructura de cada celler,  tant a la vinya com a les instal·lacions del cellers. 

Als Marians els emocionen els projectes diferents i exclusius. La seva religió és no fer un producte més, sinó anar amassant, a poc a poc, cada projecte, cada terrer, cada collita i cada procés d’elaboració. Aquesta implicació minuciosa des del minut 0 els permet obtenir com a resultat uns vins i uns caves diferents, d’aquells que no se’n troben. 

22 projectes en 15 zones
Actualment treballen en 22 projectes diferents repartits en 15 zones diferents de la península. No es deixen endur pel prestigi d’una DO o d’un celler, senzillament observen la vinya i el terrer, i a partir d’aquí comencen a treballar en el que acabarà sent un vi o un cava excepcional. 

El terrer i el cep
Parteixen del terrer, busquen un bon terreny ja plantat de vinya i a partir d’aquí inicien el que acabarà sent el vi creat i elaborat pels Bigordà. Busquen ceps diferents, com ara un Samsó del Montsant que tingui un petit rendiment i per tant una molt bona qualitat, o un Verdejo fora de la DO, d’un terrer amb unes característiques molt concretes, encara que tingui un un rendiment per hectàrea més baix del que és habitual. O un Chardonnay o una Garnatxa que et deixen en “fora de joc” per la seva qualitat a la vinya, o un cava en què el carbònic “fa la migdiada” a l’ epiteli de la llengua… En definitiva, van a contracorrent, i quan tothom busca més producció per hectàrea, ells ens busquen menys, perquè saben que en el pot petit hi ha la bona confitura. 

Produccions limitades
Treballen sempre des del sentiment i la passió, amb sensibilitat per la terra i per la natura però també per les persones i pels materials. No busquen en qualsevol cas, grans volums ni de productes ni de persones,  i molt menys de ventes. La seva màxima és no fer mai projectes que superin les 2.500 ampolles, i per això no venen a l'engròs, sinó que treballen amb petits clients, sovint clients finals, que comprenguin el seu projecte i el sàpiguen valorar com ells ho fan. 

Exclusivitat
No trobareu cap dels seus productes en les botigues. Només podreu tastar-los a restaurants de qualitat, com ara a Can Jubany, a la Fonda Xesc, als Casals, a l’Skina o a Clos Madrid entre d’altres. O al Celleret de la Marta, és clar! ;-)


100 Elements

Referéncies escpecífiques