honest
honest

Honest

17,15 €
Impostos inclosos

Honest és un vi procedent de raïm 100% Ull de Llebre (tempranillo) de vinyes prefiloxèriques situades a 700 m d’altitud i criat en bótes de roure francès de gra fi amb torrat mig-alt. Aquest Honest és, fent honor al seu nom, una espectacular fusió de fruites vermelles potents i amables i pas en boca de sensacions llargues, típiques i de gran personalitat. Un vi potent, amb cos i molt agradable amb 18 mesos de pas per bótes de roure francès. Té una longevitat de 20 anys.

Altres DO
Quantitat

HONEST
Procedent de raïm 100% Ull de Llebre (tempranillo) de vinyes prefiloxèriques situades a 700 m d’altitud i criat en bótes de roure francès de gra fi amb torrat mig-alt. Aquest Honest és, fent honor al seu nom, una espectacular fusió de fruites vermelles potents i amables i pas en boca de sensacions llargues, típiques i de gran personalitat. Un vi potent, amb cos i molt agradable amb 18 mesos de pas per bótes de roure francès. Té una longevitat de 20 anys.

Nota de tast del vi negre Honest amb 18 mesos de criança:
Espectacular fusió de fruites vermelles potents i amables i pas en boca de sensacions llargues, típiques i de gran personalitat. Un vi potent, amb cos i molt agradable. 

Elaborat a les Bodegas Iturria, a San Roman de Hornija (Valladolid), aquest DO Toro només porta raïm 100% Ull de Llebre (tempranillo) de vinyes prefiloxèriques situades sobre un altiplà a uns 700 m d’altitud, de terrenys calcaris, argilo-sorrencs, profunds i calents que afavoreixen la maduració. 

Després d’una llarga i lenta fermentació amb llevats autòctons, es provoca una fermentació malolàctica en bóta. 

Criat en bótes de roure francès de gra fi amb torrat mig-alt durant 18 mesos. Té una longevitat de 20 anys. 

El potencial de la varietat Tinta de Toro (Tinta del Pais, Ull de Llebre, Tempranillo o Cencibel en altres zones), cultivada en terrenys calcaris de descomposició de sorres i argiles i una climatologia semiàrida, agafa tota la seva personalitat en els vins negres envellits en llargues criances. 

Temperatura de consum: 16-17,5ºC
Graduació alcohòlica: 14,5%
Producció limitada
Recomanem decantar el vi 2 hores abans de servir-lo. 

Maridatge: Carn de xai, Carn de bou, Formatges curats

GRAN ANYADA

El projecte
Gran Anyada neix l’any 1997 de la mà de 2 enòlegs inquiets i desperts, enamorats del bon vi i del bon saber fer: en Marià Bigordà pare i en Marià Bigordà fill. Junts, decideixen fer projectes propis aprofitant la infraestructura de cada celler,  tant a la vinya com a les instal·lacions del cellers. 

Als Marians els emocionen els projectes diferents i exclusius. La seva religió és no fer un producte més, sinó anar amassant, a poc a poc, cada projecte, cada terrer, cada collita i cada procés d’elaboració. Aquesta implicació minuciosa des del minut 0 els permet obtenir com a resultat uns vins i uns caves diferents, d’aquells que no se’n troben. 

22 projectes en 15 zones
Actualment treballen en 22 projectes diferents repartits en 15 zones diferents de la península. No es deixen endur pel prestigi d’una DO o d’un celler, senzillament observen la vinya i el terrer, i a partir d’aquí comencen a treballar en el que acabarà sent un vi o un cava excepcional. 

El terrer i el cep
Parteixen del terrer, busquen un bon terreny ja plantat de vinya i a partir d’aquí inicien el que acabarà sent el vi creat i elaborat pels Bigordà. Busquen ceps diferents, com ara un Samsó del Montsant que tingui un petit rendiment i per tant una molt bona qualitat, o un Verdejo fora de la DO, d’un terrer amb unes característiques molt concretes, encara que tingui un un rendiment per hectàrea més baix del que és habitual. O un Chardonnay o una Garnatxa que et deixen en “fora de joc” per la seva qualitat a la vinya, o un cava en què el carbònic “fa la migdiada” a l’ epiteli de la llengua… En definitiva, van a contracorrent, i quan tothom busca més producció per hectàrea, ells ens busquen menys, perquè saben que en el pot petit hi ha la bona confitura. 

Produccions limitades
Treballen sempre des del sentiment i la passió, amb sensibilitat per la terra i per la natura però també per les persones i pels materials. No busquen en qualsevol cas, grans volums ni de productes ni de persones,  i molt menys de ventes. La seva màxima és no fer mai projectes que superin les 2.500 ampolles, i per això no venen a l'engròs, sinó que treballen amb petits clients, sovint clients finals, que comprenguin el seu projecte i el sàpiguen valorar com ells ho fan. 

Exclusivitat
No trobareu cap dels seus productes en les botigues. Només podreu tastar-los a restaurants de qualitat, com ara a Can Jubany, a la Fonda Xesc, als Casals, a l’Skina o a Clos Madrid entre d’altres. O al Celleret de la Marta, és clar! ;-)


100 Elements

Referéncies escpecífiques