Vall de Vinyes Negre

Per què escollir Vall de Vinyes?
Perquè a banda d'estar situats en una excel·lent Denominació d'Origen, amb un clima i una pluviometria idònia, el que defineix per sobre de tot aquest celler és que respecten al màxim la tradició familiar. Tot i modernitzar la instal·lacions, segueixen conreant ells mateixos el raïm i produint el propi vi, tal com va transmetre l'avi Joaquim, i això fa que Vall de Vinyes pugui presumir de vins de qualitat.

Aquest Vall de Vinyes Negre de la DO Terra Alta està elaborat a partir de les varietats de Garnatxa Negra i Syrah. La maceració i la fermentació es fa per separat, fins que el vi base adquireix un color òptim i un grau d'entre 12,5% i 14% d'alcohol. Posteriorment es realitza el cupatge, es filtra i s'embotella. El resultat és un vi jove intens, aromàtic i ampli que has de provar!

Nota de tast del vi negre Vall de Vinyes Negre DO Terra Alta
Vista: Color vermell cirera intens, amb una llàgrima lleugera de color però lenta
Nas: Amb aromes molt florals, és intens i profund, amb records a mores i prunes.
Boca: És un vi amb una entradam és aviat dolça, ampli en boca, càlid, amb tocs dolços, madurs i carnosos, amb notes de fruites vermelles.

Maridatge: Adequat per a qualsevol tipus de carn, tant blanca com vermella. Ideal per a arrossos i formatges semicurats i curats. 

La història del Celler Andreu Roca
El Celler Andreu Roca Vaqué, fundada el 1950 per l’avi de la família Joaquím Roca Santjuan, es troba a Batea, a la comarca de la Terra Alta, un territori de secà on el conreu de les vinyes i la producció de vi té una tradició d'origen medieval.

Es tracta d'un celler familiar que en els últims anys s'ha adaptat, fent diverses reformes, per modernitzar i restaurar les tècniques d'elaboració, embotellament i conservació dels vins.

Les vinyes i la Denominació d'Origen Terra Alta
Les vinyes de Vall de Vinyes es troben a la comarca de la Terra Alta, al bell mig d'un paisatge espectacular i típic de la Mediterrània interior. El terrer conté textures variades, amb un bon drenatge, ric en sòls calcaris i pobres en matèria orgànica.

Situat entre els 350 i 550 metres d'alçada, es caracteritza per un clima mediterrani sec, de pluviometria escassa, amb abundant insolació i amb dos vents predominants: el Cerç, que prové de l'interior de la Vall de l'Ebre i el Garbí o vent de mar.

En definitiva, una zona privilegiada per obtenir un raïm sa, madur i amb caràcter, ja que els importants canvis de temperatura entre el dia i la nit durant la maduració del raïm ajuden a extreure el màxim d'aromes i gustos de les diferents varietats.