03/05/2020 Els rosats són vins i caves molt versàtils i amb infinitat de bones combinacions gastronòmiques. 

La seva acidesa els converteix en un bon company d’amanides amb vinagretes fortes i de plats amb tomàquet, ja siguin peixos, carns, pastes, pizzes o arrossos. 

Per a plats amb sabors amargs, com les carxofes, els espàrrecs, l’api, l’endívia o l’escarola és el millor aliat, ja que els negres tenen massa tanins per combinar-los amb aquests productes i els blancs passen desapercebuts davant aquesta amargor. 

Les menges salades també troben una bona companyia amb els rosats, especialment les textures greixoses, com el foie, el paté o l’alvocat, ja que combinats amb un bon rosat amb certa presència de sucre residual realça enormement el sabor de la menja i també del vi. 

Els aliments de textures filamentoses, com les mongetes verdes, els espinacs o les bledes, sovint difícils de maridar, combinen perfectament amb els rosats, ja que la seva frescor i el punt a fruita vermella realcen el seu gust.  

Finalment, els rosats també poden jugar un paper destacat com a complement a la sempre complicada cuina oriental.

Com a colofó, heu de saber que la temperatura de servei habitual del rosat és entre els 8 i els 12ºC, i el seu contingut alcohòlic acostuma a oscil·lar entre l’11'5 % i el 13%.