Deliri Ancestral Rosat

10,50 €
Impostos inclosos

Deliri Ancestral Rosat és un vi escumós 100% Garnatxa Negra. Es tracta d’un vi de mínima intervenció, sense clarificar ni estabilitzar i amb una quantitat molt baixa de sulfits.

Un escumós ancestral és un vi amb bombolles, similar al cava, però elaborat d'acord amb el mètode ancestral, que ara tot just s'està recuperant. El mètode ancestral aconsegueix un vi escumós amb una sola fermentació, a diferència del mètode tradicional (utilitzat pel Cava) que necessita dues fermentacions. D'acord amb aquest mètode, el most comença a fermentar en dipòsit i abans que acabi, s’embotella perquè acabi aquesta primera fermentació dins l’ampolla. Com que la fermentació converteix els sucres naturals del raïm en gas carbònic, obtenim un vi escumós fi i natural.

Cava
Quantitat

100% secure payments

La petita cava de Muscàndia, situada al cor de Sant Sadurní d’Anoia, ens presenta els seu Deliri Ancestral Rosat, un escumós que prové d’una única parcel·lade Garnatxa Negra, de Torrelavit, al cor del Penedès. Va ser embotellat el 28 de setembre del 2021, en plena fermentació, que va acabar a l’ampolla, mantenint així part del carbònic. Es tracta d’un vi de mínima intervenció, sense clarificar ni estabilitzar i amb una quantitat molt baixa de sulfits i amb un grau alcohòlic baix.

Graduació alcohòlica: 10,0% vol.
Temperatura recomanada de consum: 5-7ºC.

Edició limitada a 2.648 ampolles.

Nota de tast del Deliri Ancestral Rosat:
Vista: Rosat amb reflexes violàcis.
Nas: : Afruitat, amb notes varietals de Garnatxa Negra.
Boca: Fresc i net, amb un carbònic fi. Afruitat.


33 Elements

Referéncies escpecífiques