Maria Rigol Ordi 2018

Nota de tast Cap i cor… Màgnum, molt poques ampolles d'un vi en què hem cuidat tots els seus detalls per transmetre un caràcter i un estil singulars i únics. Groc pàl·lid amb lleus matisos daurats. De personalitat decidida, intens i profund. Bombolla fina, fundent i cremosa. Cava d’intensitat mitjana en què hi predominen les notes florals i les herbes mediterrànies com el romaní, la farigola i el ginestell. El seu caràcter de fruita s’expressa en forma de pera i poma verda, pomelo, préssec i albercoc. Lleuger i sedós al seu pas. En via retronasal hi reapareixen les notes de fruita amb predomini de cítrics i un record salí. Final vivaç i amb una acidesa sostinguda que es fon amb un toc amarg, propi dels brut nature, que aporta longitud al conjunt.

Maridatge: Un Cava amb una infinitat de possibilitats gastronòmiques. Peixos blancs i blaus. Mariscs, proposem que ho proveu amb ostres. Formatges de fortalesa mitjana i suaus.