Sàtirs Blanc

8,50 €
Impostos inclosos

Sàtirs Blanc és un vi blanc elaborat exclusivament amb raïm Macabeu procedent de vinyes de sòl granític situades a Capmany, a l’Alt Empordà, tocades fortament per la tramuntana. La criança, de 4 mesos amb les seves mares, li atorga una bona intensitat aromàtica i estructura suficient. És d’aquells blanquets que un glop convida a un altre.

Empordà
Quantitat

Vi blanc elaborat exclusivament amb raïm Macabeu de l’Empordà, procedent de vinyes plantades en sòl granític, amb un clima mediterrani càlid i sec, en una terra tocada per la Tramuntana.

La verema es fa manualment en caixes de 12 kg. En arribar el raïm al celler, es refrigera en càmera frigorífica a 7ºC i es desrapa. A continuació es premsa a baixa pressió i es fa la decantació per fred durant 48h. Posteriorment fermenta a temperatura controlada de 16ºC en dipòsits d'acer inoxidable. Finalment, es fa una criança amb les seves mares durant 4 mesos i es procedeix a la clarificació i la filtració suau abans de l'embotellat.

Grau alcohòlic: 13.50%
Temperatura recomanada de consum: 6-8ºC.
Producció limitada a 22.395 ampolles de 75 cl.

Nota de tast del vi blanc Sàtirs Macabeu DO Empordà
Vista: Groc palla, amb reflexos verdosos, net i brillant.
Nas: Amb una bona intensitat aromàtica, s’hi distingeixen clarament els matisos de la varietat (poma verda, fonoll, flors blanques). Molt net, franc i agradable.
Boca: Amb una excel·lent entrada en boca, un bon recorregut i un final llarg. Envoltant, amb lleugers records cítrics (pinya, aranja rosa), és un vi suau, jove, fresc, fàcil de prendre, d’aquells que un glop convida a un altre.
Maridatge: Ideal per a plats suaus, verdures, vegetals i fruites. També és ideal amb peixos blancs a la planxa, mariscos i mol·luscs al vapor. Fantàstic amb aperitius, pica-pica i vermuts.

Celler Arché Pagès, viticultors a Capmany (Alt Empordà) des de 1894
Al cor de l'Alt Empordà, la família Arché Pagès fa més d'un segle que treballa i estima la vinya, comptant ja cinc generacions de viticultors. Des del 2004 elaboren vins propis de singular personalitat.

Fer vi a Capmany, on s'estén la seva propietat, és tot un repte. La distinció s'assoleix amb un control absolut de tot el procés. Des de la poda fins a la verema, des del celler fins a l'embotellat. La mirada sensible i experta de la família té cura que el producte arribi al mercat amb l’exigència i la qualitat anhelada.

La vinya
Les vinyes estan situades a Capmany, país de ceps i cellers situat a l’extrem nord-oriental de Catalunya, vora del Pirineu i proper a la Mediterrània, regió vinícola amb Denominació d’Origen Empordà.

Les varietats que la família cultiva en les 20 hectàrees de vinya pròpia són garnatxa negra, roja i blanca, carinyena, macabeu, syrah, muscat d'Alexandria, cabernet sauvignon i merlot, sempre tenint una cura i respecte extrem pel medi. L’agricultura que practiquen està basada l’estima a la natura, per això es realitza una gran part de la feina manualment.

La tramuntana és el tret climàtic que defineix aquest territori: vent net i sec que propicia transparències en el cel i arrels fermes a la terra.

Pel que fa a la tipologia del terreny, la vinya està plantada sobre sòl granític, àcid i pobre, eixut i ressec per la manca de pluja. Tot plegat condiciona una vinya de baix rendiment i, per tant, de molta qualitat.

El celler
La collita del raïm es fa manualment en petites caixes de 12 kg. El raïm arriba al celler intacte i sa, havent-lo destriat a la mateixa vinya. La verema es realitza quan cada varietat arriba al seu punt òptim de maduració.

La tradició no està renyida amb la modernitat, així que en els processos d’elaboració s’empra maquinària d’última generació. Cada parcel·la es consigna en cisternes separades i dipòsits d’acer inoxidable de petita capacitat.

La vinificació es du a terme amb un minuciós control de temperatura. La classificació inicial per terrers i qualitats facilitarà el posterior cupatge.

En l’art del vi, la darrera fase és la del repòs i el silenci. L’obligada criança es fa en bótes de roure francès. El temps de permanència en bóta ve determinat pel tast de l’enòleg. Només quan supera l’expectativa creada, el vi s’embotella.

Finalment, els vins es clarifiquen i es filtren lleugerament per mantenir al màxim l’aroma i l’estructura pròpies, la identitat original.


50 Elements

Referéncies escpecífiques