Essència de Lluna Blanc

7,90 €
Impostos inclosos

Essència de Lluna Cupatge és un vi blanc de la DO Terra Alta elaborat amb Garnatxa Blanca i Macabeu. Tal com diuen els seus elaboradors, aquest Essència de Lluna Blanc Cupatge és un vi que vol homenatjar la puresa de les varietats blanques de la Terra Alta. La filosofia del celler és treballar d’acord amb el calendari lunar, de manera que busquen la lluna adequada per a cada procés al camp o al celler. 

Terra Alta
Quantitat

Elaboració dels vins Essència de Lluna
El cultiu del raïm es fa de manera tradicional, així com el veremat del raïm, que es fa manualment i en caixes petites per tal que no s’escalfi abans d’arribar al celler. Els grans de raïm són curosament seleccionats per tal de bandejar els que no es consideren vàlids. Un cop al celler, es fa fermentar cadascuna de les varietats per separat en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada. La clarificació es fa amb llevats vegetals, de manera que és un vi apte per a vegetarians i per vegans.

Un cop estabilitzat, es realitza el cupatge, en un percentatge de 60% Garnatxa Blanca i un 40% de Macabeu. La Garnatxa li aportarà l’acidesa i la frescor, i el macabeu el punt afruitat. L’embotellat es realitza en lluna minvant amb un filtratge lleuger per tal que sigui el menys agressiu possible i evitar perdre l’essència del vi. 

Filosofia lunar
La filosofia del celler és treballar d’acord amb el calendari lunar, de manera que busquen la lluna adequada per a cada procés que fan al camp o al celler. Així, llauren en lluna minvant, poden en lluna creixent i embotellen en lluna minvant. Els procediments utilitzats són totalment ecològics però encara amb absència del certificat. 

Grau alcohòlic: 13,5% vol.
Temperatura recomanada de consum: 7-8ºC.

Producció limitada a 2.000 ampolles / any

Nota de tast del vi blanc cupatge Essència de Lluna
Vista: D’aspecte net i brillant amb un color verd llimona.
Nas: En nas ens recorda a fruites blanques i a herbes mediterrànies com la camamilla o el fonoll.
Boca: En boca és tota una sorpresa de sensacions i un autèntic plaer pel paladar: fresc, balsàmic i untuós, afruitat i llaminer. 

Les vinyes 
Procedent de vinyes situades a Gandesa, capital de la Terra Alta, davant la Serra de Pàndols i Cavalls, una zona on bufen els vents cerç i garbí. Aquest clima és essencial per tal que els vins Essència de Lluna obtinguin la qualitat de la que presumeixen. El 70% de les vinyes de la finca són velles, amb entre 40 i 60 anys, i el 30% restant son vinyes joves, una combinació que dóna com a resultat uns vins molt equilibrats i singulars. 

Elaboració dels vins Essència de Lluna 
El cultiu del raïm es fa de manera tradicional, així com el veremat del raïm, que es fa manualment i en caixes petites per tal que no s’escalfi abans d’arribar al celler. Els grans de raïm són curosament seleccionats per tal de bandejar els que no es consideren vàlids. Un cop al celler, es fa fermentar cadascuna de les varietats per separat en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada. Un cop estabilitzat, es realitza el cupatge, en un percentatge de 60% Garnatxa Blanca i un 40% de Macabeu. La Garnatxa li aportarà l’acidesa i la frescor, i el macabeu el punt afruitat. 

El Celler Essència de Lluna: vellesa i joventut 
La història d’Essència de Lluna és, igual que les seves vinyes, una combinació de vellesa i joventut i, sobretot, d’estima per la terra i pels seus fruits. Tot plegat comença 6 generacions enrere, quan la família es dedica a l’agricultura en veu i ànima: la seva subsistència es basava en la el conreu de la vinya, oliveres, ametllers i arbres frutals. Però a la tardor del 2017, les darreres generacions, amb ganes d’innovar i de fer coses diferents, decideixen embarcar-se en l’aventura de l’elaboració de vins propis: aquest és el naixement real del Celler Essència de Lluna. 

Respecte i estima per la natura:  
La vocació d’Essència de Lluna és el camp i l’amor envers el territori. D’aquest amor han après que només poden treure profit de la terra si la respecten i protegeixen, i per això es guien per la rotació de la lluna en cada pas i en cada acció relacionada amb el vi: en el moment de plantar, quan treballen el camp, durant la verema, l’elaboració i l’embotellament dels seus vins.

A Essència de lluna tenen un ferm compromís i un respecte minuciós pel medi ambient i pels animals, així com una gran preocupació per l’alimentació sostenible i saludable. Per aquests motius, han apostat per una filosofia de vida i de manera de fer en que el respecte és la seva guia.


46 Elements

Referéncies escpecífiques