special One blanc

14,30 €
Impostos inclosos

Special One Blanc és un vi blanc de Godello, de la DO Monterrei, és un vi blanc molt llarg, ple i molt rodó, sense una acidesa excessiva, ni tampoc unes aromes excessivament orals. Amb una longevitat de 48 mesos. En boca és un vi molt alegre i potent en la boca, hi podem trobar l’expressió del terreny on viuen les vinyes, i hi destaca la mineralitat del terreny granític. Té un final golós, llarg i intens.

Altres DO
Quantitat

SPECIAL ONE BLANC

Aquest blanc de Godello, de la DO Monterrei, és un vi blanc molt llarg, ple i molt rodó, sense una acidesa excessiva, ni tampoc unes aromes excessivament orals. Amb una longevitat de 48 mesos.

Procedent de raïm de la varietat Godello treballat sobre les seves lies, les vinyes, de més de 20 anys, estan situades dins la DO Monterrei penjades a més de 400 metres d’altitud, sobre una terra de composició granítica amb abundant pedra calcària. 

La verema es fa manualment en caixes de 15 kg, y abans del derrapat i de la maceració es fa una selecció per bandejar el raïm que no obtingui la qualitat desitjada.

Es provoca una crio-maceració a 5ªC i resta durant més de 3 mesos sobre les seves mares, amb un remogut per setmana. Finalment es deixa estabilitzar en dipòsit d’inoxidable i s’embotella. 

Aquest vi té una longevitat a l’entorn dels 48 mesos. 

Nota de tast del vi blanc Special One
Vista: color groc pàl·lid, net i molt brillant. 
Nas: cítrics i minerals, aromes a flors blanques  però també a fruites d’aigua com la pera i la poma, i a herbes aromàtiques. 
Boca: és molt alegre i potent en la boca, hi podem trobar l’expressió del terreny on viuen les vinyes, i hi destaca la mineralitat del terreny granític. Té un final golós, llarg i intens.

Temperatura de consum: 7-9ºC. 
Graduació alcohòlica: 13,5%
Producció limitada

Maridatge: Peix blanc i de riu, Carns blanques, Verdures gratinades

Gran anyada: un somni fet realitat
Gran Anyada neix l’any 1997 de la mà de 2 enòlegs inquiets i desperts, enamorats del bon vi i del bon saber fer: en Marià Bigordà pare i en Marià Bigordà fill. Junts, decideixen fer projectes propis aprofitant la infraestructura de cada celler,  tant a la vinya com a les instal·lacions del cellers. 

Als Marians els emocionen els projectes diferents i exclusius. La seva religió és no fer un producte més, sinó anar amassant, a poc a poc, cada projecte, cada terrer, cada collita i cada procés d’elaboració. Aquesta implicació minuciosa des del minut 0 els permet obtenir com a resultat uns vins i uns caves diferents, d’aquells que no se’n troben. 

22 projectes en 15 zones
Actualment treballen en 22 projectes diferents repartits en 15 zones diferents de la península. No es deixen endur pel prestigi d’una DO o d’un celler, senzillament observen la vinya i el terrer, i a partir d’aquí comencen a treballar en el que acabarà sent un vi o un cava excepcional. 

El terrer i el cep
Parteixen del terrer, busquen un bon terreny ja plantat de vinya i a partir d’aquí inicien el que acabarà sent el vi creat i elaborat pels Bigordà. Busquen ceps diferents, com ara un Samsó del Montsant que tingui un petit rendiment i per tant una molt bona qualitat, o un Verdejo fora de la DO, d’un terrer amb unes característiques molt concretes, encara que tingui un un rendiment per hectàrea més baix del que és habitual. O un Chardonnay o una Garnatxa que et deixen en “fora de joc” per la seva qualitat a la vinya, o un cava en què el carbònic “fa la migdiada” a l’ epiteli de la llengua… En definitiva, van a contracorrent, i quan tothom busca més producció per hectàrea, ells ens busquen menys, perquè saben que en el pot petit hi ha la bona confitura. 

Produccions limitades
Treballen sempre des del sentiment i la passió, amb sensibilitat per la terra i per la natura però també per les persones i pels materials. No busquen en qualsevol cas, grans volums ni de productes ni de persones,  i molt menys de ventes. La seva màxima és no fer mai projectes que superin les 2.500 ampolles, i per això no venen a l'engròs, sinó que treballen amb petits clients, sovint clients finals, que comprenguin el seu projecte i el sàpiguen valorar com ells ho fan. 

Exclusivitat
No trobareu cap dels seus productes en les botigues. Només podreu tastar-los a restaurants de qualitat, com ara a Can Jubany, a la Fonda Xesc, als Casals, a l’Skina o a Clos Madrid entre d’altres. O al Celleret de la Marta, és clar! ;-)


100 Elements

Referéncies escpecífiques