Cap Sentit

Vi negre del Montsant amb 9 mesos de criança en botes de roure. Intens, amb record a fruita vermella i a torrats. Compra vi negre online al Celleret de la Marta!
9,85 €

Afegir al cistell

Més informació

El Celler de Capçanes, DO Montsant

Capçanes és el nom d'un poble i el de la seva cooperativa, situats a la comarca del Priorat, a l'interior de la província de Tarragona. Les vinyes pertanyien a la Subzona Falset de la DO Tarragona fins que, a finals de 2001, d'aquesta Subzona va néixer la nova DO Montsant.

Al 1933, diverses famílies del poble que elaboraven el seu propi vi van fundar la Cooperativa de Capçanes. Això va representar un canvi de perspectives comercials i, fins a principis dels anys 90, es va poder oferir un gran volum de vi a granel a preus competitius. 

A partir del 1996 es fan grans inversions i es modernitza el celler gràcies al caràcter dinàmic dels 80 socis cooperativistes, que van avalar, en proporció a la quantitat de raïm que produïa cadascú, el préstec del banc.

Gràcies a la seva gent entusiasta, a uns socis viticultors que tenen cura de la terra de la que viuen i a l'equip de professionals del celler, a Capçanes es viu el terme "cooperativa" amb orgull, per comprovar, dia rere dia, fins on es pot arribar.  

El Vi Negre Cap Sentit, DO Montsant

Vi negre elaborat amb un 50% de Garnatxa un 35% de Syrah i un 15% de Cabernet Sauvignon. Les vinyes, situades a la comarca del Priorat, tenen uns 20 anys d’edat, i estan plantades sobre un sòl és argilós i granític, organitzat en petites terrasses situades a una altitud d’entre 150 I 450 m d’alçada. 

La verema es realitza de manera manual a mitjans setembre i la producció és de 1,5 quilos per cep. 

Un cop el raïm és el celler, la fermentació es realitza de manera controlada a una temperatura d'entre 26 i 28°C. Les diferents varietats es vinifiquen separat en tines d'acer inoxidable i la maceració pot durar entre 8 i 16 dies, a criteri de l’enòleg. La fermentació melolàctica comença a les tines d’acer inoxidable i acaba en bótes de roure.

Envellit durant 9 mesos amb botes de roure francès i americà d'entre 1 i 5 anys de torrat mitjà i lleuger. Envelliment posterior de 6 mesos en tires d'acer inoxidable abans d’embotellar. 

Temperatura recomanada de consum: 12-14ºC
Graduació: 14% vol
Producció limitada a: 48.000 ampolles 

Nota de tast del vi negre Cap Sentit del Montsant:
Vista: Color cirera picota intens amb reflexos violeta
Nas: aromes de fruits vermells i suaus torrats de la bota ben integrats
Boca: fruita vermella i records a torrats. Bona acidesa i postgust llarg 

Marida molt bé amb xai, guisats de conill, pizza, pasta, mussaka, formatges i albergínies farcides