Mil·lenni Maria Rigol Ordi

Brut Nature ecològic reserva Elaborat a partir de vinyes ecològiques del Penedès, amb un 45% de Xarel·lo, un 30% de Macabeu, un 15% de Chardonnay i un 10% de Parellada, té una criança d’entre 24 i 36 mesos en taps de suro, per tal de buscar la màxima qualitat en la seva criança. El remogut i el degollament es fan de manera manual en pupitres tradicionals a la cava de Sant Sadurní d’Anoia.

Graduació alcohòlica: 11,5% vol.
Temperatura recomanada de consum: 6-7ºC.

Nota de tast del Cava ecològic Reserva Mil·lenni de Maria Rigol Ordi
Vista: Groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Elegància i subtilesa en la bombolla.
Nas: Aromes a poma Golden, nectarina i cítrics frescos, com la pell de llima. També hi apareixen notes de fleca i pastisseria, com la molla de pa o la mantega, fruit de la seva criança. En el fons, tons molt fins d’ametlles torrades.
Boca: Entrada fresca, bon volum en boca, cremós i de bombolla fina. Final sec de bona acidesa. En el retrogust hi trobem fruita blanca madura i records de fruits secs.

Maridatge: Tot tipus de marisc, especialment les ostres. Formatges, embotits i foies.

Maria Rigol Ordi: tradició i qualitat
Maria Rigol Ordi és una cava nascuda el 1987 que reprèn la tradició familiar iniciada el 1897. Els seus caves expressen el desig de preservar una herència familiar i la voluntat d’elaborar un producte de qualitat tot apostant per les varietats tradicionals penedesenques i les llargues criances.

Elaboren els caves únicament amb vins flor, cooperen en cada etapa del cicle de la vinya i controlen amb rigor el procés de transformació del raïm en vi base conscients que, només així, poden garantir el compromís de qualitat.
Seleccionen viticultors de tot el Gran Penedès, la qual cosa els permet captar l’essència i la riquesa d’aquest territori únic que dóna vida a caves i vins amb una gran singularitat i personalitat.

En el procés d’elaboració es mantenen sempre fidels a les maneres de fer clàssiques que conserven el remogut manual, el degollament a mà i el requisit indispensable per obtenir els millors caves: donar temps al temps.