Deliri Ancestral

El nostre Deliri Ancestral és un Brut amb un 85% de Muscat de Frontignan i un 15% de Sauvignon Blanc. 2.700 ampolles. Descobreix nous vins al Celleret de la Marta!
8,60 €

Afegir al cistell

Més informació

La petita cava de Muscàndia, situada al cor de Sant Sadurní d’Anoia, ens presenta els seus DELIRIS DE MUSCÀNDIA: el Deliri Ancestral i el Deliri Floral. 

Es tracta d’una elaboració molt particular, on es parteix de mostos de raïm Muscat de Frontignan de gra petit i raïm Sauvignon Blanc, ambdós originaris del Penedès. Les dues varietats han estat fermentades conjuntament en una tina d’acer inoxidable, a temperatura controlada, per conservar totes les seves aromes florals. Cap al final de fermentació, quan ja queden pocs sucres, se separen i s’embotella una part del most, que acaba la fermentació dins de l’ampolla, obtenint així un vi escumós natural, de bombolla similar al cava: és el nostre Deliri Ancestral.  

Descobriràs un vi escumós que no ha estat ni clarificat ni estabilitzat, amb unes dosis de sulfurós realment baixes, una criança mínima en ampolla per conservar al màxim l’aroma de flors i fruita, i remogut i degollat en calent i a mà.  

La resta del vi s’utilitzarà per elaborar el vi blanc Deliri Floral (el trobaràs a la secció de “Vins Blancs”) 

Així, el nostre Deliri Ancestral és un Brut elaborat amb un 85% de Muscat de Frontignan i un 15% de Sauvignon Blanc. Ha estat criat durant uns 6 mesos en rimes a la cava, a més de 13 metres sota terra, amb una temperatura constant de 16º C al llarg de tot l’any. Aclarit manualment en pupitres i degollament manual, ampolla a ampolla.

Graduació alcohòlica: 11,8 % vol.
Temperatura recomanada de consum: 5-7ºC.

Edició limitada a 2.700 ampolles.

Nota de tast del Deliri Ancestral Brut:
Vista: groc pàl·lid amb reflexos verdosos. El gas carbònic forma corona i rosaris fins.
Nas: Net, recorda a flors, fruita blanca. Potent.
Boca: Acidesa moderada i ben integrada que proporciona frescor. Lleugerament dolç, amb un carbònic molt fi i cremós.