Cuscó Berga Premium

Cava Brut Nature Reserva elaborat amb 60% de Xarel·lo, un 20% de Macabeu i un 20% de Parellada. Medalla d'Or al Concurs 50 Greats Cavas 2016. Compra cava online!  
8,40 €

Afegir al cistell

Més informació

Des de finals del segle XIX, la família Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborant els seus propis vins i caves, però no va ser fins l’any 1985 que Josep Cuscó Berga va aconseguir, amb molta dedicació i esperit de superació, edificar el celler actual. El celler és de concepció moderna, amb unes condicions excepcionals per a l’obtenció de grans vins i ampliat recentment. Està ubicat en el petit poble de les Gunyoles d’Avinyonet, a la part oriental del Penedès, amb vistes al Massís del Garraf.

Cava Brut Nature Reserva elaborat d’acord amb el mètode tradicional, la fermentació es produeix a la mateixa ampolla, que genera la bombolla característica del cava.

Elaborat amb un 60% de Xarel·lo, un 20% de Macabeu i un 20% de Parellada, cadascuna de les 3 varietats es cullen per separat en dies diferents. En arribar al celler, es desrapen els grans del raïm i a continuació es refreda fins arribar als 8ºC per minimitzar l’oxidació. Tot seguit les baies passen a les premses on es sagna el most flor per escorriment natural, de manera que s’aconsegueix només un 55-60% de suc. A continuació es decanta a dipòsits i es fa baixar la temperatura fins als  6ºC, i es deixa en repòs durant 24 hores. Passat aquest temps, el most net passa als dipòsits de fermentació, que el mantenen a una temperatura constant de 14-15ºC durant tres setmanes. Després es procedeix al filtratge i a l’estabilització, i és ara quan es realitza el cupatge mesurant els diferents percentatges i buscant per sobre de tot l’equilibri entre grau i acidesa. A l’hora d’embotellar, s’afegeix el llevat seleccionat, que provocarà una segona fermentació espontània i natural. Aquesta fermentació dura uns tres mesos, sempre a una temperatura controlada d'entre 10 i 12ºC. A partir d’aquí, es deixa reposar a les rimes durant 3 anys. Finalment, passats aquests 36 mesos, es degolla, l’ampolla es neteja i s’etiqueta perquè estigui llesta pel consum. 

Medalla d'or al Concurs 50 Greats Cavas 2016. Compra cava online! El trobaràs exclusivament al Celleret de la Marta!

Graduació alcohòlica: 11,5% vol.
Temperatura recomanada de consum: 6-8ºC.
Maridatge: aconsellable per a qualsevol aperitiu. També adequat per a àpats de pasta, carns a la planxa o guisats i peixos i mariscs. També marida amb postres no excessivament dolços.

Nota de tast del Cava Brut Nature Reserva Cuscó Berga: 
Vista: De color groc pàl·lid, amb un viu despreniment de petites bombolles. 
Nas: Aroma fresc i amb notes afruitades de vi.
Boca: Sec i suau, amb una escuma viva però sense excés de carbònic. Acidesa equilibrada i postgust fresc i pesistent.